طراحی کافی‌شاپ به شکل مدرن، سنتی و یا تلفیقی از سبکهای مختلف دغدغه‌ی بسیاری از افرادی‌ است که در این زمینه مشغول به فعالیت هستند. یکی از بهترین شیوه‌ها برای آشنایی با انواع روش‌های طراحی و احداث کافی‌شاپ آشنایی با انواع مدرن‌ترین کافی‌شاپ‌های‌ است که توسط معماران مطرح دنیا در نقاط مختلف دنیا ساخته می‌شوند.

ایده طراحی جذاب و کاربردی کافی شاپ به سبک مدرن تلفیقی

 

در این مقاله از ایوان به سراغ بررسی و تحلیل طراحی کافی‌شاپی منحصر به فرد به نام کافی شاپ "A.mono" در کشور چین می‌رویم. در طراحی و ساخت این کافی‌شاپ یک تئوری عرفانی-ژاپنی به نام (Mono-ha) گنجانده شده است. تئوری که در آن به ارتباط یک شی با شی دیگر تاکید فراوان می‌شود. بر اساس این تئوری می‌توان انسان را به عنوان یک شی که جدای از طبیعت نیست در نظر گرفت. 

تعامل انسان؛ شی و طبیعت سه المان اصلی برای طراحی کافی‌شاپ معرفی شده در این مقاله هستند.

ساختمان  کافی‌شاپ("A.mono") دو قسمت مجزا دارد

این ساختمان به دو قسمت بالایی و پائینی تقسیم بندی شده است. قسمت بالایی بخش بازسازی شده یک خانه معمولی(خانه کشاورزی) بوده که توسط افراد عادی(قبلاً) ساخته شده است. در این بازسازی یک آلونک کوچک به کناره خانه اضافه می‌شود.

طراحان این کافی‌شاپ ابتدا تصمیم گرفتند که از یک متریال نامرئی برای پوشش آلونک کوچک با ساختمان و ادغام آنها با یکدیگر استفاده کنند تا ساختمان یک فرم براق و درخشان به خود بگیرد. متاسفانه، به دلیل ملاحظات بومی این ایده عملی نشد.

سایت پلان کافی شاپ

سایت پلان کافی شاپ

اندازه اصلی پلان

 اندازه اصلی پلان

 

سکشن عرضی پلان

 سکشن عرضی پلان

  نهایتاً، یک آلونک کوچک شیشه‌ایی در این کافی‌شاپ طوری طراحی و ساخته شده که بین محیط داخلی و طبقهء پائینی ‌کافی‌شاپ ارتباط منطقی برقرار می‌کند. طراحان کافی‌شاپ در همان ابتدای کار فکر طراحی پیچیده و سخت را کنار گذاشتند و با استفاده از موزاییک‌های سیمانی شروع به محوطه‌سازی فضای بیرونی کافی‌شاپ کردند. همچنین طراحی نیمکت‌های سیمانی به سبک مدرن برای قسمتهایی از این کافی‌شاپ فکر دیگری بود که عملی شد. طراحی این نیمکت‌ها به شکلی است که افراد را از بیرون به داخل کافه دعوت می‌کند.

این فضا که روزگاری خانهء افراد محلی و روستایی بوده امروزه به کافی‌شاپی مدرن در دل کوهستان برای بازدیدکنندگان شیک‌اش تبدیل شده است. حتی جایگاه‌های مخصوصی نیز برای سگ‌ها و گربه‌های محلی که راه‌شان به این کافی‎‌شاپ ختم می‌شود نیز در نظر گرفته شده است.

تراس پاینی در شب

تراس پایینی در شب

در فضای نسبتاً بستهء داخلی کافی‌شاپ، یک فضای  بار مانند، همانند نقطهء کانونی یا هستهء اصلی فضا طراحی شده است. اگرچه ناحیهء بار جدای از فضای نشستن مشتریان است؛ اما همچنان ارتباط بین فضای نشستن و تهیهء نوشیدنی‌ها و شیرینی‌ها طوری برقرار است که مشتریان میتوانند، شاهد فرایند تهیه همهء موارد بالا باشند. البته برای به حداکثر رساندن ارتباط بین مشتریان و باریستا؛ پنجره‌های بزرگ و قدی این کافی شاپ زمانی که کاملاً باز می‌شوند؛ چنان منظرهء زیبایی را پیش روی مشتریان این کافه میگذراند که به سختی میتواند گفت که این منظرهء بیرون خانه است و یا درون آن است.

فضای بیرونی کافه در نور روز

فضای بیرونی کافه در نور روز

درختان معروف کافه moho

درختان معروف کافه moho

کانتر بار، نقطه کانونی کافه

کانتر بار، نقطهء کانونی کافه

محوطه سازی و نورپردازی کافی شاپ

ورودی کافه در شب

فضای غار شکل طبقه پایین کافه

فضای غار شکل طبقهء پایین کافه

فضای غار مانند کافه

فضای غار مانند کافه

کافی‌شاپی همانند غار و تراس

در مقایسهء طبقهء بالا که فضایی باز و جریان پویایی در آن وجود دارد؛  طبقهء پائین کافی‌شاپ چنان مابین درختان درهم پیچیده شده است که احساس حضور در طبیعت به افراد دست می‌دهد. تراس بدون سقف این کافی‌شاپ منظرهء زیبا، بیکران و منحصر به فرد طبیعی را در اختیار افراد می‌گذارد.

طبقهء بالا و پایین این کافی‌شاپ توسط پلکانی به هم متصل می‌شوند؛ این پله‌ها طوری طراحی شده‌اند که اگر از بالا به سمت پاییئن بیاییم؛ عرض راه پله بیشتر هم می‌شود. هنگام پایین آمدن از پله‌ها؛ چهار درخت را شاهد هستیم که در هم تنیده شده‌اند و هماهنگ با ساختمان در حال رشد هستند که این نیز از زیبایی‌های این کافه به حساب می‌آید.

جانمایی درختان به گونه‌ایی است که گویی درختان در حال رخنه کردن از لابه‌لای پله‌ها و زمین سیمانی به سمت خورشید هستند. طراحی داخلی طبقهء پایین کافی‌شاپ نیز به گونه‌ایی است که تصور حضور در یک غار به انسان دست میدهد. طراحان کافی‌شاپ که یک سقف قوسی با بافتی بتنی برای طبقه پایین ساخته‌اند، عمداً نور پردازی را به شکلی کم نور و تقریبا تاریک تنظیم کرده‌اند؛ که فضای غار بیشتر از هرچیزی برای انسان تداعی شود.

طراحی کافی شاپ در شرکت طرح معماری ایوان

شناخت سبک‌های مطرح و معتبر در زمینهء معماری باعث خلق آثاری متفاوت و ارزشمند در این زمینه خواهد شد. امروزه جذب و ماندگاری مشتریان یک رستوران و یا کافی‌شاپ فقط در گرو عرضه غذای مناسب و متنوع نیست بلکه اهمیت به طراحی بیرونی و داخلی رستوران و یا کافی‌شاپ مواری هستند که بایستی به آنها نیز بسیار توجه شود. در این مقاله خواندیم که چگونه یک فلسفه عرفانی در فلسفهء ژاپنی/ چینی باعث خلق کافی شاپی متفاوت و منحصر به فرد شده است. سرزمین ایران نیز از حیث برخورداری از فلسفه و عقبهء فکری -دینی نیز یکی از غنی‌ترین کشورهاست. مطالعه و علم به وجود این تفکرات باعث میشود در طراحی آثار هنری از جمله معماری بتوانیم شاهد خلق نمونه‌های منحصر به فرد باشیم. برای طراحی و اجرای کافی شاپی متفاوت با شرکت طرح معماری ایوان تماس بگیرید.